Le Chalet du Sire

Restaurant cuisine alpestre
La Féclaz, Massif des Bauges, Savoie

Plus qu’une reprise, un choix de conviction

À 1 500 mètres d’altitude, sur le plateau du Sire, au cœur du Parc naturel régional du Massif des Bauges, le Chalet du Sire est depuis plus de 60 ans le point de repère des randonneurs qui s’élancent vers la Croix du Nivolet.

Panorama imprenable sur le lac du Bourget, la Chartreuse et les Monts du Jura : ce lieu incarne l’âme conviviale et authentique du massif des Bauges.

C’est ici que Kevin Vaubourg et Lucille Routin, duo de chefs étoilés, ont choisi de créer leur premier restaurant ensemble. Une cuisine alpestre, vivante et sincère, au service d’un territoire qu’ils célèbrent avec conviction.

Lucille Routin &
Kevin Vaubourg

Au Chalet du Sire, ils font le choix de l’essentiel, de l’héritage paysan, au coeur d’un massif vivant, discret et inspirant qui doit avant tout se mériter.

Kevin Vaubourg et Lucille Routin forment un duo de chefs aux parcours étoilés. Lui, natif de Montauban, s’est formé chez Jean-Luc Rabanel, Gilles Goujon et Anne-Sophie Pic, avant de diriger les cuisines du Beau-Rivage Palace à Lausanne pendant sept ans.

Elle, originaire de Chambéry, a traversé de grandes maisons comme Baumanière, l’Auberge du Père Bise ou le Flocon de Sel, avant de rejoindre elle aussi le Beau-Rivage Palace, où leurs chemins se croisent en 2021.

Réunis en 2024 au restaurant Le Lavandin, ils décrochent une étoile Michelin dès leur première année. Avec le Chalet du Sire, ils portent aujourd’hui une cuisine alpestre à quatre mains, ancrée dans le terroir savoyard.

Une cuisine alpestre

L’expression d’un territoire vivant.

Kevin Vaubourg et Lucille Routin proposent une cuisine alpestre, vivante et ancrée dans le massif des Bauges : herbes sauvages, fleurs comestibles, poissons des lacs alpins, gibier en saison de chasse. Une cuisine franche et précise, qui joue sur le contraste des textures pour raconter un territoire montagneux, forestier et pastoral.

Le menu, entièrement soumis aux saisons et à l’inspiration du moment, se décline en trois formats : 4, 6 ou 8 temps, pour une expérience gastronomique à la carte de chaque envie.